Fun Tower日本軟式可麗餅 錦榮愛吃的可麗餅就是這一家

如果有在台灣吃過可麗餅的人,所吃到的應該大多是香脆餅皮的可麗餅,有此一說是台灣人喜愛薄脆香的餅皮,嚐來特別能吃出兼烤的奶蛋麵香,不過出了台灣,世界的可麗餅的餅皮是軟的,甜度、配方與作法也都不同。在跨年假期格友冰箱阿寄帶路到Fun Tower日式可麗餅就是軟式可麗餅,老闆花費7個月的時間自日本學習製作可麗餅達後,自高雄瑞豐夜市起家打出名氣,再搬遷至台南開設店面。Fun Tower日式可麗餅口味繁多,食材當天新鮮直送,下料豪氣,吃一個直逼正餐的飽足感,天后蔡依林的男友錦榮到台南時都會買來嚐嚐。

 

Tower日式可麗餅在高雄的瑞豐夜市只是個攤位,搬至台南後擴成店面,距離台南火車站約1.5公里,可參考文末的各種交通方式抵達。

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顯眼粉桃色的招牌英日文夾雜

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前來時正是午茶時段,內外人潮滿滿,要現買現吃還需等座位啊!

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大家都很有秩序的排隊點餐,點完餐取號,再由店員陸續叫號,因產品現點現做,需要等待,兩旁坐的都是點好待取餐的客人,仔細一看年齡層很廣,男女老少都有。

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上下照片的天花板彩繪是請來藝術大師,有小安東尼之稱的「泡泡」大師所彩繪,妝點幸福浪漫的氣氛。

晚上趁人潮散去再補拍照片,讓大家看得更清楚些。

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凡購買五份可麗餅以上,店家會提供外送,如大量訂購需提前一天預訂,不過店家比較建議現點現吃。

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製作出的可麗餅真的如這模型,料鋪得滿一貫到底。

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餅皮有專人負責製作,把麵糊攤上烤盤,用T型棒攤成圓形餅皮,再由其他人接手鋪料接著包覆,裝飾配料,折疊成甜筒狀,整間店持續彌漫著濃濃的甜香味。

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菜單甜鹹口味分開列,點餐時店員會詢問客人想吃甜的還是鹹的?還是喜歡有酸度的?有冰淇淋的還是有蛋糕的?再幫忙客人推薦。有特定的口味是季節限定外,其他是全年銷售。在去年店家有推過較特別的松葉蟹龍蝦沙拉的口味,但一天限量不到10份,想吃到特殊的口味就多多follow店家粉絲團的訊息囉!

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經過等待後,我們的可麗餅上桌啦!店家在端送可麗餅時還使用特製的模具放可麗餅,如此一來讓客人可以好好拍完照再吃,不需要一直拿在手上,好方便啊!吃可麗餅不需要搭配有點度的飲料以免影響風味,店家有銷售冷泡紅/綠茶都可以一起點購。

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左:鮪魚沙拉佐生菜85元;中草莓焦糖可麗露110元;右:煙燻火腿佐生菜80元

軟柔的可麗餅一層一層捲著,就像一朵花,所有縫隙都塞滿不空洞,有新鮮生菜、水果、奶油、火腿、鮪魚等入料。入料的食材都是偏軟的,在包覆時要很小心,變型就不美了,店家卻都能在不同食材之下都能包出滿滿料與均一大小,真的有厲害到!

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蜂蜜乳酪60元

之前來過的格友小虎哥光是這口味就連吃2個,連中年男子都瘋狂,似乎很厲害?

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這口味包覆的食材比起其他花花綠綠的口味相對少很多,但對味蕾衝擊的程度並不遜色,加了乳酪、蜂蜜及沖繩紅糖,加上吃起來有沙沙的口感,又有微鹹的乳酪味,所以同行格友冰箱一度以為有加海鹽。吃起來有蜂蜜及奶香,很像蜂蜜千層,但並非一路甜到底,乳酪及黑糖修飾出餅皮誘人又交疊出的香柔綿密。如果你是餅皮愛好者,不可以錯過這口味。

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茶品是茶包沖泡,選用來自南投嚴選高山頂級茶葉,台十八號南投的無糖紅玉紅茶及綠茶,用日本高級包裝,在沖泡過程中容器不易破裂。有別於一般市面上許多紅茶,喝了會有苦澀的味道,茶味香氣清雅,餘韻渾厚。最適合在吃了很多口可麗餅後啜上一口。

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再回頭看看可麗餅本人,多種食材的顏色好亮麗。發現做可麗餅也不是容易的事,配方比例要抓好,還要會配色。

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鮪魚沙拉佐生菜環環包住生菜、鮪魚、帕瑪森起司片、沙拉。生菜種植於「高海拔」,且產量少又不易存放,所以店家都是每天採買新鮮生菜入料,再仔細挑選,把不優的先淘汰,將每一片生菜葉拿起正反面沖刷洗淨,最後再用RO水靜泡才可使用。在鹹口味中皆使用QP沙拉醬,屬於鹹鹹帶有點微酸,與台灣偏甜的沙拉醬不同,生菜鮮脆,肉細而香的鮪魚跟帕瑪森起司片及QP沙拉醬超搭,時而伴隨一層層奶香濃厚的餅皮,當甜點不膩,當鹹點不油,飽足感也很夠。

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偷偷說這天我吃鹹甜口味各一個,Fun Tower的可麗餅不管你吃到哪一段,吃到快完都有料,包覆方式不會因料包得多,會有奶油還是沙拉滲出而弄髒手。

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煙燻火腿佐生菜比鮪魚沙拉佐生菜口味稍重,主要是加入封存原始風味的紮實煙燻火腿,其他配料差不多,包覆方法也不太一樣。同樣有鹹鹹帶有點微酸QP沙拉醬,QP沙拉醬真的比台灣偏甜的沙拉醬更加清爽。

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草莓焦糖可麗露使用新鮮直送大湖上選草莓,配上來自法國進口的頂級動物性鮮奶油,包覆於香滑、入口即化的餅皮。別看這鮮奶油很多而感到甜膩,國外的可麗餅的鮮奶油比FunTower多上一倍,引進台灣時,因考量為符合台灣人的口味需求已經把鮮奶油減半,如果有覺得還是太多,就點購使用日本美奶滋的鹹口味。

「布朗尼&可麗露」皆是出自於南法國甜點師傅的巧手,RRU可麗露外脆內Q,鮮奶油絲滑柔細,奶香自然,溫潤的質感,淋上透亮的焦糖醬,以草莓裝飾。鮮奶油及焦糖醬融混著鮮美紅嫩、果肉多汁的草莓,還有可麗露的麵香、咬勁。一口吃出多層食味,完全不會記得到底甜不甜?膩不膩這回事。

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吃得津津有味的小冰箱

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老闆很推這一款香蕉布朗尼95元,於是我們又加點了XD,因為這口味就是天后男友錦榮最愛吃的口味,難怪蔡依林三不五時就會做布朗尼還有巧克力蛋糕什麼的。(開始八卦)

上面有提FUN TOWER的「布朗尼&可麗露」皆是出自於南法國甜點師傅的巧手,製出巧克力布朗尼最佳黃金比例與口感搭配,綿密、濕潤,香蕉Q軟,鮮奶油柔細絲滑,如果這款口味的奶味與甜度能接受,那麼其他有包覆鮮奶油的品項都不用怕會過甜,且這款我跟冰箱阿寄都不會覺得太甜,冰箱嫂更是捧場得吃光光。

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向其他客人借來拍的草莓邂逅口味 120元。

一大球的冰淇淋跟配料就滿出來了

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因為喜歡與可麗餅拍照的人太多了,又以小妹妹旁邊的畫相當受歡迎,許多客人會拿著可麗餅把畫當背景拍照,因此老闆乾脆大方地把畫取下,只要客人有需要,通知店員,便會將畫送到客人面前出借拍照用。

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我沒有太喜歡吃餅乾類的食物,我是吃甜筒吃完會把甜筒餅乾丟掉的人,Fun Tower日本軟式可麗餅的軟餅皮不會吃到最後只剩脆脆的餅乾,細膩的用料與軟餅皮襯成一,有西式甜點的美麗繽紛及台式的多變創意,濃淡合宜,是有質感又剛好份量的甜點。目前的展店計劃以南台灣優先,其他地區是未知數,若北台灣有展點,再向大家報告。

Fun Tower日本軟式可麗餅
地址:台南市東區長榮路二段63號(長榮中學校門口正對面)
電話:0980-683433
營業時間:14:00~20:30(每週二公休)
FB粉絲團:https://www.facebook.com/FunTower/timeline

交通指南:

火車:前站->北門路一段南下至->東門圓環->東門路一段->至長榮路二段左轉至63號長榮中學對面(7-11旁)

火車:後站->遠百左手邊大學西路直行至->長榮路三段右轉->至二段63號長榮中學對面(7-11旁)

國道:國道一號下仁德交流道接182縣道(中山路)往市區方向->長榮路二段右轉63號長榮中學對面(7-11旁)

省道:北上->台一線直行大同路至二段->右轉林森路一段(下地下道)->左轉長榮路直行至二段63號長榮中學對面(7-11旁)

省道:南下->台一線直行中華東路一段圓環->右轉東寧路->左轉至長榮路二段左轉至63號長榮中學對面(7-11旁)