鳳梨田100 純鳳梨酥 彰化埔心門市

一年多前吃過鳳梨田100%純鳳梨酥,之後陸續訂過幾次,可見我有多愛吃。在南下工作時恰好經過鳳梨田100%純鳳梨酥位於彰化埔心的門市,進門逛逛,把這空間拍給大家看。
鳳梨田100 純鳳梨酥 彰化埔心門市

全台僅此一家的彰化埔心門市的左半邊是座位,右半部是產品展售,網站只主打販售鳳梨酥,但門市有賣更多網站上沒有的產品,有牛軋糖、肉乾、肉鬆、阿薩姆紅茶、禮盒。

最近這家被華視新聞雜誌報導,主理人是七十尾年次的年輕男老闆。我前來時遇到大老闆的女兒,可能是是年輕主理人的姐姐或妹妹。大老闆的女兒表示,原來他們是做肉品加工起家,鳳梨田是後來成立的品牌。
鳳梨田100 純鳳梨酥 彰化埔心門市

有想要試吃的品項,可能向店員索取櫃檯的試吃罐試吃。
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讓客人方便就座品嚐茶點的座位區。
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這一區展示的產品,網站上都沒放照片,但從網站上下載的宅配訂購都有列入。
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針對送禮與自食的客層設計不同包裝,最少量的有六塊鳳梨酥,我有時嘴饞就買六盒裝的來吃吃。
鳳梨田100 純鳳梨酥 彰化埔心門市 

左:試吃罐 右:牛軋糖 
鳳梨田100 純鳳梨酥 彰化埔心門市

鳳梨田醇品禮盒、鳳梨田精緻版禮盒、肉乾、肉乾禮盒。
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魚池產阿薩姆紅茶

店家奉茶的杯子好可愛。一盒有十袋裝,以三角袋包裝,比茶葉罐方便沖泡,售價180元不貴。
鳳梨田100 純鳳梨酥 彰化埔心門市

引用之前試吃的照片與心得:

餅皮是選用頂級麵粉、紅殼土雞蛋、紐西蘭奶油和奶粉製作,有鑑於紅殼土雞蛋的蛋香更濃便採用,用炫風是烤法將熱度均勻的烘烤到餅皮每一角落,餅皮的奶香味並不重,蛋香和奶香吃出的香味比例差不多,給人很輕、淡、柔的感覺,它非以濃香口味的餅香為走向,餅皮的組織離不了酥,一咬即有碎屑散出是最佳佐證,但是,餅皮的組織間像有個緩衝,在酥之餘,有保留一點點軟度,硬要形容就解釋成,在餅皮縫隙中,蘊藏了一點點水份吧!這只是形容而已,烤得不乾硬,適合單吃。

土鳳梨的內餡來自八卦山出產的新鮮二號土鳳梨,二號土鳳梨的特點是果肉甜美多汁,且不刮嘴,許多頂級的土鳳梨酥都偏愛採用,內餡製作過程由完整的鳳梨逐步手工刮絲,保留纖維、再炒餡進而熬煮,光粗細的掌握就是不簡單的技術,太粗吃不順口,太細又會喪失纖維感,鳳梨田的內餡在我吃過的土鳳梨酥中,土鳳梨絲刮得有粗一點點,長度夠長,但這程度足以吃出纖維的彈性甚至果肉的汁,還會透光呢!

在製作時為了符合台灣人的口味,把甜及酸的比例設6:4,為大眾都可接受,果肉在酸中,表層有帶點蜜香,在食用時拉出絲狀果肉吃得好滿足XD,家人的評價也很高,不到一天就清空,到現在還在想念它的味道,很樂見有業者把製作糕餅的精神回歸初衷,任何事若是失去它的根就會走樣,台灣人不是做不到,就是愛偷吃步和走旁門左道,有沒有偷吃步,一吃就知道,好吃到我一天吃三個XDDD,推薦大家有經過一定要買來嚐嚐。
鳳梨田100 純鳳梨酥 彰化埔心門市

鳳梨田 100%純鳳梨酥
地址:彰化縣埔心鄉員鹿路一段360號
電話:04-8280461
官網:http://www.pineapplefarm.com.tw/

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