鬼椒一番鍋 竹北店 多種特色湯頭的平價火鍋

分店開不停的鬼椒終於開到新竹來了,鬼椒是連鎖餐飲集團,旗下有三個餐飲品牌:鬼椒麻辣王;專營鴛鴦麻辣鍋吃到飽、銷售個人鍋的鬼椒一番鍋、肯吉烤雞。銷售個人鍋的鬼椒一番鍋2014年10月底在竹北開幕。鬼椒一番鍋價位跟涮涮鍋價差不大,但不同於涮涮鍋的湯頭選擇有限,鬼椒推出的湯鍋口味頗具特色,涵蓋本土、異國風味;清爽、濃郁、滋補兼具。食材主菜新鮮不粗糙,份量足夠吃得飽。

鬼椒一番鍋竹北店開在有多間美食店家、近縣政府的光明商圈,離竹北火車站、高鐵新竹站都一小段距離,建議開車。北二高於竹林交流道下開往竹北芎林方向約六公里路程可到達竹北,顏色豔麗又搶眼的招牌很好認。

鬼椒一番鍋 竹北店 多種特色湯頭的平價火鍋

在2014年12月,重組肉強制標示正式上路,食藥署2014年12月15日公告「重組肉品名標示原則」,店家應標示產品訊息且「僅供熟食」。也就是說店家若使用重組肉,需強制清楚標示讓消費者辯認。除了看標示外,重組肉與現切肉在口感一定有差異,各位可多用嘴巴感受。鬼椒的所有湯底也通過SGS檢驗。

鬼椒一番鍋 竹北店 多種特色湯頭的平價火鍋

點餐方式是在櫃檯點餐結帳後,廚房就會開始出菜。特別的是外帶是在櫃檯的一排瓦斯爐煮。

鬼椒一番鍋 竹北店 多種特色湯頭的平價火鍋

清楚明亮的菜單看版,價位自170至300元不等。

鬼椒一番鍋 竹北店 多種特色湯頭的平價火鍋

鬼椒一番鍋有開發自家的APP,以Q R code掃描或於Android/iOS系統下載,搜查"鬼椒",諸如門市查詢、最新促銷資訊、菜單查詢、紅利集點都能在APP看到。尤其我覺得紅利集點很實用,取代容易弄丟又容易忘記帶的集點卡,點數不會遺漏,集滿點數就可換購各式菜色。

鬼椒一番鍋 竹北店 多種特色湯頭的平價火鍋

鬼椒一番鍋 竹北店 多種特色湯頭的平價火鍋

竹北店限定:消費並在臉書打卡按讚,送30元加料卷。

鬼椒一番鍋 竹北店 多種特色湯頭的平價火鍋

鬼椒一番鍋各分店的牆壁都是漆成亮黃色,用餐環境乾淨舒適,最少人數有兩人桌,以個人瓦斯爐獨立控制。

鬼椒一番鍋 竹北店 多種特色湯頭的平價火鍋

鬼椒一番鍋 竹北店 多種特色湯頭的平價火鍋

備有嬰幼兒椅,看店員把椅子很仔細的擦過,家長可以放心讓孩子坐。

鬼椒一番鍋 竹北店 多種特色湯頭的平價火鍋

備有無限暢飲的飲料開水、烏梅汁、冬瓜露。無限吃的冰淇淋、醬料..跟一般火鍋店差不多。

鬼椒一番鍋 竹北店 多種特色湯頭的平價火鍋

鬼椒一番鍋 竹北店 多種特色湯頭的平價火鍋

雖備有沾醬、佐料,但店家傾向建議客人不要沾醬,為讓客人吃出被適當比例的湯頭煮成的食物味道,也是減輕身體負擔。

鬼椒一番鍋 竹北店 多種特色湯頭的平價火鍋

冰淇淋使用的牌子是杜老爺。

鬼椒一番鍋 竹北店 多種特色湯頭的平價火鍋

光看牆上的字就要猛吞口水,但實在沒勇氣嚐試辣椒啊!

鬼椒一番鍋 竹北店 多種特色湯頭的平價火鍋

鬼椒一番鍋的湯頭是獨門熬製,看格友半年前的食記就已推出松子雞肉鍋、義式番茄海鮮鍋、鮮魚味噌鍋、豚肉味噌鍋、梅干撈飯等新口味,也許過一陣子再訪,又會吃到其他新口味。

鬼椒一番鍋 竹北店 多種特色湯頭的平價火鍋

湯頭分為特色招牌、麻辣鍋、昆布鍋三大類,我建議先從特色招牌鍋去選,種類多且有特色。菜單上有寫"加湯禁止、加醬遠慮,意思就是店家都把湯頭調到最佳比例,如非必要盡量別加湯、沾醬。不過真的有需要的話店家還是會幫你加。眾多鍋類中,有的鍋是整鍋連主菜都幫配好,有的主菜肉類要自選雞或牛肉,附餐中有白飯、飯、麵、冬粉、王子麵,白色小卡是加料單點,單價自10-110元不等。

鬼椒一番鍋 竹北店 多種特色湯頭的平價火鍋

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

附餐-冬粉,另有點白飯,但是被飯友搶先吃了沒拍到。

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單點-高麗菜 40元

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單點-麻辣滷肥腸

肥腸清洗得很乾淨,麻辣滷汁香氣多層有韻,麻辣中不會讓人感到喉嚨不適,肥腸香Q不腥。

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單點-梅花豬 60元

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鬼椒一番鍋端上的鍋品都是大部份的食材會放在鍋內端上來馬上煮,湯底量會直接注到七分滿,煮滾剛好十分滿。

鬼椒一番鍋 竹北店 多種特色湯頭的平價火鍋

出鍋時店家都會注入足夠的高湯量,除非你額外點很多料,否則基本上不太需要加高湯。我有另點菜與肉,中間有請店員幫我加入高湯,加湯都會是純高湯,不會是原來的湯底。雖然加過高湯,但味道還是很夠。

因不敢吃太辣,這次都點較清爽的口味。

起司牛奶鍋搭配海鮮

起司牛奶鍋會放整片的起司在鍋內隨之融化,這鍋因被海鮮與湯料蓋住沉在鍋內。因新鮮的蛤蜊、蝦子、花枝、貽貝、山藥及數種火鍋料。搭配海鮮的鍋類因海鮮單價成本高,食材量較有限,若是光吃海鮮無法滿足還想吃肉,再多花個幾十元點肉類也不會太貴。

鬼椒一番鍋 竹北店 多種特色湯頭的平價火鍋

起司牛奶鍋因高湯與起司都有鹹度,所以店家建議不要再沾醬,且海鮮煮下去也會把鹽份進到高湯內,是最自然的調味法,各位如去品嚐可以嚐試多吃原味,否則我們的味蕾都會因為吃太多添加物而不自覺。店家建議起司牛奶鍋搭配白飯,淋上白飯會如義式白醬燉飯的感覺。起司牛奶奶香足,但湯質不厚重,並有來自起司的鹹度,並不會如似濃湯般越喝越膩。

鬼椒一番鍋 竹北店 多種特色湯頭的平價火鍋

因不喜歡喝有肉末的高湯,我向來習慣把肉類放到最後煮,這時主過食材的高湯也最鮮濃,梅花豬肉嫩、味美、紋理分明有嚼勁,不是組合肉(蓋章)。

鬼椒一番鍋 竹北店 多種特色湯頭的平價火鍋

店家提供起司牛奶鍋美味祕訣,煮約十分鐘後轉小火才不會快速煮乾蒸發掉,慢慢把食材甜味煮出來。

鬼椒一番鍋 竹北店 多種特色湯頭的平價火鍋

鮮魚味噌鍋比搭配海鮮的起司牛奶鍋便宜近一百元,相當超值,有多種火鍋料、蔬菜、海鮮,味噌還是店家自行特製,是食材豐富卻不會造成身體負擔的鍋品。鬼椒味噌高湯較甜,我很喜歡,既清順又回甘,煮食材增香不失原味也不無味。

鬼椒一番鍋 竹北店 多種特色湯頭的平價火鍋

鬼椒一番鍋 竹北店 多種特色湯頭的平價火鍋

味噌鍋的鮮魚

味噌煮太久容易流失香氣,所以與煮久很快熟的鮮魚搭配,也是味噌湯常有的煮法。

鬼椒一番鍋 竹北店 多種特色湯頭的平價火鍋

鬼椒的食材新鮮,無論哪種料放到哪一鍋煮都好吃,此次吃海鮮居多,所以都盡量點清爽的湯頭來搭配。貽貝的肉肥厚、蝦子完整蝦身堅挺、花枝飽滿結實、蛤蜊Q嫩、鮮魚纖細入口即化。

鬼椒一番鍋 竹北店 多種特色湯頭的平價火鍋

非吃到飽的火鍋大概就臭臭鍋、涮涮鍋、高價單點的火鍋可選擇,臭臭鍋因單價低,食材廉價也較粗糙,涮涮鍋的湯底種類較少,高單價的單點火鍋沒有一定的人數不好開鍋。諸如種種原因,鬼椒是既為平價,相對應的價格有達到精緻度與新鮮,鍋底選擇多,部份已經與食材搭配好的湯鍋有精心講究,使吃火鍋不只把料煮熟,沾沾醬及入口而已,讓向來吃火鍋很怕喝湯的我都想多喝幾口湯了!回歸吃火鍋真正的本質。

鬼椒一番鍋 竹北店
地址:新竹縣竹北市光明六路132號
電話:03-6573211
網站:http://www.bhutjolokia.com.tw/ 粉絲團