選用櫻花雙炫火瓦斯爐 烹煮出台灣各式中華料理的極緻美味

接二連三的食安問題重創民眾對食品與餐飲業的信任度,不少人也開始省思與回歸自行居家料理,以把關自己與家人的健康。但是在忙碌的生活中,從上市場挑選食材到烹煮便需花上許多時間,如何在有限的時間內做出一桌健康、美味的家庭料理,是家庭煮夫、煮婦們每天都要面對的問題。食材可以變化、調理方式也可以改變,那麼從調理器具著手有沒有可能?雖然現在有多種產品標榜一爐設備如蒸烤箱、水波爐可以快速烹調並變化出多種料理,但台灣菜烹調「清、淡、鮮、醇」,部份仍是要靠爐火或燉、或煲、煨煮始得展現,在這些料理過程中,瓦斯爐在廚房中有高度的使用率,既然有高度使用率,卻又無法在平時將其使用效能量化的前提下,在一開始選購瓦斯爐時便需對瓦斯爐的各種構面有多幾分的認識,方能確保有效率的使用爐火,在家中餐桌重現有如餐館大廚製作的菜餚。

在一開始學會下廚前,食材挑選及控制爐火絕對是重要的入門本領,食材挑選可從經驗及常識去累積,但是瓦斯爐在購入的那一刻起,就要使用好幾年,而瓦斯爐並不是只有扮演加熱煮熟的角色而已,選購一台對的瓦斯爐,能讓烹飪調理更有效率,食味層次豐富而細膩。

一台好的瓦斯爐有幾個要件:燃燒效能好、節能、易清洗、並能針對在地台灣人飲食習慣與口味設定多種爐火的發火方式進行烹調。台灣廚具領導品牌櫻花公司推出的瓦斯爐新品-雙炫火系列重新定位瓦斯爐的特色:符合台灣飲食的煮食需求、高質感、節能、方便進行零件換購等。並有系統的教育民眾選購瓦斯爐的要領,足以讓民眾在選購瓦斯爐時得到周詳的參考資訊。

櫻花公司推出的雙炫火瓦斯爐新品包含台爐、嵌入爐、檯面爐。共同點是採用櫻花獨家專利的雙環設計-創新「雙炫火」,為通過國家第1級節能認證的產品,是市場獨家「1級能源效率+雙環炫火設計」的瓦斯爐,有效節能達52% 以上,並在一級能效產品中有最大的火力表現。雙炫火相較一般直火,傾斜角度較大、包覆性高,相對擴大焰火接觸鍋底的高溫面積;讓瓦斯的熱能被充分發揮,並以最短的時間內烹煮食物上菜,既環保又大幅提升烹煮效率。長久下來將節省可觀的瓦斯費用及烹調時間。

選用櫻花雙炫火瓦斯爐 烹煮出台灣各式中華料理的極緻美味

櫻花公司在台深耕多年,對台灣人的飲食習慣非常了解,面對台灣美食百百種,「煎、煮、炒、炸、燉」各種烹調方式變化萬千,新品雙炫火系列瓦斯爐不同於單環爐頭火焰僅能有大小之分,堅持「雙環」火設計,在內外環的火力都可設定大小並交叉搭配使用下,達到五種火力變化,符合台灣人多種煮食習慣,不論內小的文火煨煮牛筋、內大的小火煲飯、內小外小細熬慢燉雞湯與褒粥,不易燒焦;內大外小火集中蒸煮式料理、內大外大的火力快炒青菜,都能精準控制料理品質,視料理性質讓食材均勻受熱。

選用櫻花雙炫火瓦斯爐 烹煮出台灣各式中華料理的極緻美味

瓦斯爐使用一段時間後,無可避免會沉積、殘留一些油污、醬汁與湯汁。檯面爐在設計上已先做到雙層防護,避免油漬直接噴入機體,即使噴到也容易拆卸清洗擦拭不留死角。連爐頭、上下層湯盤也可拆可洗,有助於延長機體壽命。

選用櫻花雙炫火瓦斯爐 烹煮出台灣各式中華料理的極緻美味

櫻花雙炫火台爐/嵌入爐把以往運用在進口流理檯面的珍珠壓紋不繡鋼作為瓦斯爐面板,不僅外觀平整化,在兼具質感與品味之外也能維持好清潔好保養優勢。不鏽鋼表面作珍珠壓紋的特殊浮凸處理,可較一般平面不鏽鋼面板減少與物品的接觸面積,進而減少刮痕,平常清潔擦拭後更不容易留下水痕汙垢,保持面板亮潔如新。此外,雙炫火檯面爐、台爐、嵌入爐的齒蓋都做凸簷貼心小設計,避免湯汁直接垂直流入焰孔造成堵塞,減少事後清潔上的困擾。

選用櫻花雙炫火瓦斯爐 烹煮出台灣各式中華料理的極緻美味

台灣因歷史地理背景,成為多元民族人口的熔爐,經歷過日治時期、國共內戰後遷移至台灣的外省人、到現代的飲食西化、外籍配偶來台、及本土客家味,為餐桌上的台式料理增色並發揮多種煮食習慣與技法,台灣菜烹調「清、淡、鮮、醇」,豐富而細膩,在異國飲食大舉進入及社會結構的改變下,仍留存台系中華料理的精神。在一般家庭更是常見,不過外食族常態食用吃重油、重鹹、速食、微波食品,遺忘食物該有的原味與烹調者在其中注入的溫度。現在我們可以選擇一台品質優良的瓦斯爐讓我們與家人每天即時品嚐幸福,拒絕外在環境加工飲食的侵害。

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本文由台灣櫻花委託撰寫