新竹香山美食 厚醍料理 在夢幻歐式私宅享受精緻餐酒

這幾個月以來,格友小熊姐姐不時會在她的臉書分享她表哥在新竹籌備餐廳的訊息,隨著時間越來越接近,餐廳的環境美照一張張被貼出來,引起 Daphne 的好奇與興趣,終於等到餐廳正式營運,也收到小熊姐姐熱情邀約,在新竹一定要衝的,來到這間位於香山的厚醍私宅料理餐廳,雖然早在臉書看過照片,但親臨現場還真的是瞠目結舌,這應該是新竹最美的私宅餐廳了!主人也就是小熊姐姐的表哥是設計師,找到了這間歐式莊院開設餐廳,餐食講求原味與就地取材,販售牛、羊、海鮮套餐、無菜單料理與各式酒品,是棟貴氣的宅邸卻不庸俗,在細節蘊涵設計師的心思,體驗環境與餐桌上的料理,如同於異國的旅行。

 

這篇建議搭配三篇文章一起閱讀:

格友小熊姐姐的文章:【美食】厚醍私宅料理---新竹最美餐廳, 夢幻食材深體驗

格友冰箱的文章:[新竹西式][香山300] CUISINE ROTI 厚醍餐廳 享受在城堡裡面用餐的氛圍~免出國!

格友 Darren 的文章:『新竹香山私宅餐廳』厚醍私宅料理 牛排/羊排/海鮮/葡萄酒●在歐洲風高級豪宅體驗夢幻食材 980免收服務費讓你吃到高檔私宅料理 伊比利豬/美國無骨牛小排/法式小羔羊

小熊姐姐的介紹會更完整些,令另外因為當天與格友冰箱及 Darren 同一桌,也順便拍了他們的菜色,想了解他們的心得就請一併閱讀。

厚醍料理在香山區的延平路,近新竹空軍基地,搭乘公共運輸可搭新竹客運在金廈園站下車,但建議開車前來較方便,還未到達時看到這個大看板就可以準備停車了,看板上的圖畫是設計師老闆親手繪製。

新竹香山美食 厚醍料理 在夢幻歐式私宅享受精緻餐酒

餐廳周邊空地可讓客人停車,注意不擋到他人出入即可。過了看板往內開就會看到這棟精緻的建築,像走入歐洲的莊園,雕琢精美,莊重沉厚又對稱。

新竹香山美食 厚醍料理 在夢幻歐式私宅享受精緻餐酒

這張被臉友形容夢幻到不真實,還有人說像建案廣告啊!但現場看真是如此,香山日落一向有名,餐廳又剛好位在香山區,因此在向晚時分的暮色變化襯著建築物,十分迷人。

新竹香山美食 厚醍料理 在夢幻歐式私宅享受精緻餐酒

入口精心打造,典雅的白柱、優雅的拱形窗格精巧無比,渲染的彩霞,燈光讓建築看起來似藝術品般精細耀眼,庭院也種植數種香草植物供入菜使用。

新竹香山美食 厚醍料理 在夢幻歐式私宅享受精緻餐酒

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新竹香山美食 厚醍料理 在夢幻歐式私宅享受精緻餐酒

因地點近幻象空軍基地,所以周圍嚴格對建築物有所管制,可見度遠,店長說每日在這裡看到這樣的風景已是家常便飯,也太幸福,感覺超適合當求婚、拍婚紗、拍偶像劇的場景。

新竹香山美食 厚醍料理 在夢幻歐式私宅享受精緻餐酒

門口放置菜單,套餐在1500-2500之間。

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一進門看到大廳更是讓人讚嘆,施工質量好,磚牆與木頭的材質使用含有古典、現代、溫馨的因子。

新竹香山美食 厚醍料理 在夢幻歐式私宅享受精緻餐酒

牆上掛的是老闆創作的作品。

新竹香山美食 厚醍料理 在夢幻歐式私宅享受精緻餐酒

從拱門進入是用餐空間,開放及封閉之間的拿捏剛好,既不受干擾但也不會太封閉。

新竹香山美食 厚醍料理 在夢幻歐式私宅享受精緻餐酒

老饕專區,販售1500-2500元價位的套餐,運氣好的話有機會吃到主廚隨興創作,菜單上沒有的料理。

新竹香山美食 厚醍料理 在夢幻歐式私宅享受精緻餐酒

新竹香山美食 厚醍料理 在夢幻歐式私宅享受精緻餐酒

除了經營餐廳,厚醍也銷售紅酒,店長是這領域的專家。(未成年請勿飲酒,喝酒不開車)

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用餐時所飲用的汽泡水是Natura氣泡水機打出,這台汽泡水機也是世界多間知名五星飯店所使用,用餐的客人都會喝到這完美融合溫度、氣、水混合比的新鮮汽泡水,新鮮甘甜、純淨細緻、泡沫細、柔和不嗆,台灣也有高級飯店使用但不多。

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二樓用餐空間,二人桌到併桌都沒有問題,一樓感覺是較為正式一點,二樓空間是舒適中帶點放鬆又居家,建材、色系有古樸感,現代感的燈飾一打出又帶點小奢華。

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不愛在制式餐桌坐太久,皮椅沙發是更放鬆聊天的好所在。

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當天是體驗 980 元的套餐,因不收服務費,真正的一千元有找,內容有:麵包、沙拉、湯品、前菜、主菜、附餐飲料與甜點,結合如此的用餐環境,沒有價位高到嚇人。

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左邊是上述介紹過的汽泡水,右邊是紅酒餐前酒,不喝酒給格友解決。

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生菜沙拉佐和風醬汁

蔬菜來源是向鄰近有機農場進料,減少碳足跡也容易保持鮮度。

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生菜沙拉佐優格醬汁,Daphne 偏好優格醬汁,它的香甜味是漸進型的,淋在鮮脆的生菜非常適口宜人。

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無酒精的有機啤酒,第一次看到這玩意,沒有酒精成份卻做得像啤酒一樣,據說瑞士航空頭等艙也是採用這款,因怕啤酒味,沒喝也給格友解決。

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附餐湯品-秘製羅宋湯

這碗湯打破我既定的印象,不是只有酸甜兩味,它採用多種蔬菜食材熬煮,故當底深厚沉郁有層次,湯色紅濁,牛肉塊雖是處理得小小塊但還是可吃出肉質的細嫩,是料理得很細膩的湯品。

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附餐窯烤麵包法式香謝長棍

皮脆有咬勁,麵香十足。

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格友的前菜-軟絲佐芥籽醬

未明述的就請參照格友文章。

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前菜-爐烤干貝

表面烙上炙烤後的痕跡,外層提出鮮香,咬下後內部馬上流出鮮甜的海味,吃一塊真不過癮。(被打)

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深海明蝦

未去殼的蝦有條紋分明的鮮艷紋路,也有野生蝦特有的鮮豔蝦足,蝦肉緊實飽滿有彈性,鮮甜度到達一個極致,如果能稍去殼擺得立體些,客人食用上更方便。

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格友冰箱的伊比利豬

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格友 Darren 的美國無骨牛小排,配菜均無差異。

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附餐熱咖啡、熱茶、汽泡醋飲與兩款甜點。

新竹香山美食 厚醍料理 在夢幻歐式私宅享受精緻餐酒

結論:

用餐環境舒適得沒話說,從建築至環境皆有藝術氣息,理念也很棒,有跟上現代的飲食潮流,而目前僅是初步營運階段,相信菜色的設計與呈現在未來會有更精進與細緻的表現,除了可以用餐,也可以預約舉辦私人派對,Daphne 覺得也可以規劃個下午茶。

新竹香山美食 厚醍料理 在夢幻歐式私宅享受精緻餐酒

厚醍私宅料理
地址:新竹市香山區延平路二段450號
電話:03-5399561
營業時間:11:00~14:30/17:00~22:00
粉絲團:https://www.facebook.com/ROTI035399561/

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