新竹竹北Toro賞和食 家竹亭再創的精緻和食料理

Toro賞和食在竹北是很新的店,但是若是提到其背後的經營者跟新竹另一名店「家竹亭」為同一經營者,許多人會大呼"原來是同一家老闆"!是的!Toro賞和食是家竹亭另外開設的店,與家竹亭主推的個人套餐不一樣,是較為高檔又精緻,可大宴可小酌的日本料理。如果吃不慣日本料理中太多生冷的食物,這裡熟食的選擇也很多,雖然從店外看會感覺沒花幾張小朋友會出不來,但結帳後的金額,價位在可接受的範圍,提供給喜歡在新竹或竹北地區尋覓美食的人參考。

Toro賞和食開在竹北的縣政二路,距離台鐵與高鐵都有一段距離,但印象中新竹高鐵站前方有接駁車能順路到達,有興趣的人可以去查查。或是自行開車前來。隔壁是一家傳牛肉麵,店面是呈窄長型,在夜間時,建築物的線條轉為燈光,光滑筆直的牆面與木頭組合達成一種和諧又低調的美感。而現在很多店家都會在店外擺放菜單架讓客人翻閱,Toro賞和食的做法則是讓菜單變成建築物的一部份,在店外建築物的側邊製作木製的菜單看板,把菜單與價錢都標示清楚,客人看到可以接受再進店裡,此次沒細拍到很可惜,有前往的人再自己找一下,就在店外側,非常好找。

新竹竹北Toro賞和食 家竹亭再創的精緻和食料理

室內挑高的天花板有設計花紋,像是海波浪(好像在點歌),波浪中有海洋生物在遊。在經過燈光照明後紋理成形有格調。

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座位區在一樓及二樓,一樓的吧檯面向開放廚房,觀賞師傅們的手藝,吧檯座位空間較小,店家有提供置物籃給客人擺放。從吧檯方向往內走,有兩張四人桌。

新竹竹北Toro賞和食 家竹亭再創的精緻和食料理

新竹竹北Toro賞和食 家竹亭再創的精緻和食料理

不久前在日本停留半個月,看過一些形形色色的日本料理店家, Toro賞和食給我的感覺是,裝修與陳設乾淨大方許多,除了整排陳列的酒瓶,還有簡單的木頭原色裝飾,並無太多雜亂的布幔或是擺飾。

新竹竹北Toro賞和食 家竹亭再創的精緻和食料理

二樓的座位多是四人、六人座位及包廂,非包廂的座位有使用竹簾區隔,有的座位還是用榻榻米去做的。因為是晚上到店用餐故光線偏暗,但白天的光線其實夠亮。

新竹竹北Toro賞和食 家竹亭再創的精緻和食料理

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新竹竹北Toro賞和食 家竹亭再創的精緻和食料理

菜單與價目可參照粉絲專頁的菜單:https://www.facebook.com/media/set/?set=a.649916251747494.1073741828.374122599326862&type=3

有中日文對照

分為生魚片、手捲、壽司、串燒、烤物、揚物、丼飯、煮物、鍋物...幾個大類,也有雙人餐、四人餐;飲料有啤酒、沙瓦、清酒。

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上菜前,會先送上左邊的青梅醋與右邊的茶品,可以清口味與解油膩,青梅醋甘口,酸澀感不重,但忙著拍照,忘記詢問這一杯是否可以續杯。

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當日小菜-醃蘿蔔 ,有加入柚子醃製,減去不少白蘿蔔固有的苦味,冰涼酸甜且爽口。

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 綜合生魚片260

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放置生魚片的容器偏大,但是擺盤與美感真的很好看,以真實的花束配色,生魚片有鮭魚、鮪魚、旗魚等,每一次出的魚種不一定會完全相同,視當時採買到的魚穫種類而定。生魚片由白肉開始往紅肉食用,感受油脂、香味、口感、甜度的變化,冰沁鮮軟,芥末為採用農民種植後磨成,非化學製作增色,配著生魚片吃提味但不嗆。

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左:蘆筍蝦手卷70;右:松葉蟹手卷80

蘆筍蝦手卷高麗菜襯底,放入幾根鮮脆蘆筍,搭配沙拉,吃的是爽脆汁甜的蝦肉與蔬汁,而松葉蟹肉質纖細、甜美,整支手卷最突出的就是它,各有獨到風味,各食材的配量平衡,較昂貴的食材不會配得少少讓人吃到很空虛。

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炒烏龍麵130

烏龍麵滑溜溜有嚼勁,滿是高湯的香味與鮮味,要拌著七味粉吃,配料比較普通,用來塞肚子用。

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牛肉串燒100

有醃過或是邊燒烤邊上一點醬汁,取的是偏少油脂的部份,烤出來不感覺太乾,細嫩易咬, 肉質結實。牛肉串燒單支就要一百元,建議大家可以點另一種綜合串燒,10串只要380。

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前菜-泡菜70

台灣店家改良過的泡菜總是比較好吃,沒有我不喜歡的長時間發酵的味道,而是多種醃漬醬料調出最和諧的醬汁,相融在大白菜的軟莖嫩葉,即咬即出汁,Toro賞和食的泡菜溫和不辣,喜歡到想跟他們買一罐,但是目前應該沒有提供外賣。

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炸什錦海鮮丼240

兩大塊的炸海鮮,內部是貨真價實的海鮮,不是厚厚的一層粉,附上天婦羅醬汁沾。只是一碗吃下去負擔有點重,不是一個人來用餐的話,這一道點一碗分食就好。

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炸海鮮有完整的魚肉、牛蒡絲、干貝,讓人能吃到完整的塊狀海鮮,油炸後魚的肉質細嫩依舊,底下的飯也不單薄,料多有蛋絲、海苔、鮭魚,單吃也很滿足。這道也是跟我想的不同,看到這麼大塊的炸物覺得好肥好油,可是吃了之後不感到油膩,還是很懷念的其中一道菜。

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揚物-雞肉唐揚150

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去骨腿肉(應該有醃過入味)油炸,經由高溫油炸將原味與肉汁百分百封存在雞塊中,名符其實的"薄皮嫩雞",冷掉也好好吃。

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烤物-烤中卷160

內臟清得很乾淨,不算是大尾厚實,但基本鮮味有。我沒有很愛烤得稍微乾又焦黃的中卷,但喜歡吃較焦的客人還不少,不知道能否讓客人自己選擇?

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煮物-鮮魚味噌湯60

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湯內有金針菇、蔥花、鮭魚塊、豆腐等食材,放的味噌醬偏於甘口味噌,顯出鮭魚油脂的鮮滑滋美。

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吸物鍋物-干貝白菜紙鍋 1-2人份 160

紙火鍋放在熱陶鍋上保溫,底下還有大理石。看到鍋就會預設想法,認為鍋就是應該滿滿一堆料,端上來看到的跟我預想的完全不同,但是換個想法,前面吃的魚啊肉的已經夠多,來個清爽的收尾沒有什麼不好,否則吃不完也是浪費。

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鍋內的料很簡單,剝絲干貝及白菜,剝絲干貝就像吃魷魚絲般有嚼感,嚼出源源不絕的海味,白菜很悉心的取較嫩的部份煮湯。很會出汁的白菜並沒有把湯稀釋得太淡,湯內的鹹度部份由干貝貢獻,與白菜一起煮,不需太多調味,我覺得接近柴魚高湯的湯頭。

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甘味-紅豆烤麻糬60;黑芝麻冰淇淋70

紅豆湯內有一塊烤麻糬,烤麻糬特寫沒拍好就不放照片了。紅豆湯內只有一塊烤麻糬有點吃不過癮的感覺,也許可以獨立成一道甜點,灑花生粉,紅豆湯就為純紅豆湯,或是調整為紅豆湯圓。紅豆湯熬得好喝,顆粒完整內部鬆綿,甜度低,缺點僅是放一塊麻糬比例稍不搭。

黑芝麻冰淇淋大推!是向在附近的美式餐廳Foody Goody購入,吃不夠的人可以前往購買。冰淇淋綿滑,芝麻的主味濃,有混著奶香但沒被分散,灑上芝麻疊出漸增式的香氣。

新竹竹北Toro賞和食 家竹亭再創的精緻和食料理

Toro賞和食的調味不像居酒屋下得很重,定位也不同,主由調味陪襯烘托新鮮食材,與家竹亭同位經營者,口味不令人失望,選擇亦夠多。

Toro賞和食
地址:新竹縣竹北市縣政二路364號
電話:03-558-5882
營業時間:11:30 - 14:00, 17:30 - 21:00
粉絲專頁:https://www.facebook.com/ToroShang