宜蘭美食推薦 正常鮮肉小籠湯包 頭城店 平民版的鼎泰豐

某一週的假日一大早就驅車往宜蘭,到宜蘭才早上八點多,早餐沒吃餓得很,突然想到很夯的正常鮮肉小籠湯包 ,就我所知在宜蘭市、羅東都有店,本想用GPS搜過去,但車子一直走,看到眼前的招牌如天降甘霖的欣喜,原來頭城也有分店啊!我覺得店家真的很聰明,開在外地人到宜蘭通常都會去的「外澳服務區」、「蘭陽博物館」必經的路上,對面還有阿宗芋冰城,魚幫水水幫魚,一次可衝兩攤了XD。


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正常鮮肉小籠湯包營業超過二十年,店名是令人摸不著頭緒的名字,會不會哪天出現山寨版的「異常小籠湯包」啊?XD,看左下角的英文是中文直譯,不是翻成normal耶!很想知道這兩種譯法哪一種對老外來說比較有吸引力呢??正常鮮肉小籠湯包在台北也有分店,據說宜蘭本店還是比較好吃,生意好到要拿號碼牌,當地人和觀光客都愛。

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湯包的主角之一三星蔥,當天進貨現處理,新鮮度已保證。

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店雖是簡單的鐵皮屋搭成,但通風又乾淨,不論是座位和店家人員的工作區都潔淨乾燥,不因簡單的建築物,就做得很隨便。

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一籠小籠包只要六十元,只需鼎泰豐的三分之一,湯和飲料類一樣平價,有意也點個石花凍嚐嚐,卻一大早就賣光了!

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照片中的設備看來是把麵皮攤皮便於入餡的,當天現桿麵皮,包入餡料後,蒸五分鐘就可以吃到了,店家堅持現點現蒸,若剛好銜接不上便需等個數分鐘,但絕對值得,我一開始說我要拍照,老闆問我說要做啥用的?看來知道這家分店的人似乎不多,否則我會以為他們名氣已經很大,應該很習慣被拍了吧!

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麵皮桿好後馬上把餡料包上

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進蒸籠前的小籠包看起來是沒有如鼎泰豐傳說中的十八摺,但不重要,也有集合打、揉、包、摺、蒸極致焠鍊的精巧手藝,形狀一樣很漂亮。

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現磨冰豆漿,高純度有豆香,無過甜

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小籠包是用盤子裝上來,少了一點真正品嚐小籠包的Fu,可能籠子要一直拿去使用蒸小籠包的關係,盤子旁有個凹槽可自行調沾醬,但我用到不多,只倒了簡單的醬油意思沾一下,一開始我想吃原味試試。

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鼎泰豐的外皮是薄軟,正常鮮肉小籠湯包的外皮是薄之外充滿帶勁咬感。

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內餡的豬肉使用比較無筋的後腿肉,絞得細緻包得紮實,比較有含油量,是鮮美湯汁的來源,小小一顆湯包在豬肉塊上遍佈大量的三星蔥,給得很豪氣,三星蔥處理得沒有嗆味,咬下青脆的蔥後,湯汁流滲入齒縫,湯汁有沉郁肉香及蔥香之餘,吃下肚無讓我有油膩到反胃之感,餡料用新鮮食材用佐料簡單調味就已經很香,在我看來沾醬料反而有點多餘,這是對食材的鮮度和料理的自信度,當使用不夠新鮮的材料時,有的店家會把調味下很重以掩飾。

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酸辣湯,我無力碰這一碗,不清楚味道,可確定的是店家沒有先加醋,留給客人自己加。
因為中餐另有安排,只在這裡牛刀小試一下,低廉的價格有優越的品質及高超的料理手藝,不枉我大老遠來吃一次,若下一回在宜蘭過夜,一定要再來買早餐。

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正常鮮肉小籠湯包 頭城店
地址:宜蘭縣頭城鎮青雲路三段270號
電話:03-9772105
營業時間:6:30~13:00/15:30~19:00
每週一公休