宜蘭美食 豆號豆花‧豆漿の売店 天然健康手工研磨豆花 每日製作熬煮配料 銅板價大份量

宜蘭大學周邊多了一間銅板美食,今年三月,宜蘭大學的對面開了一間「豆號豆花‧豆漿の売店」,老闆本身很喜歡吃豆花,但總覺得每次到外面的豆花店,份量上都吃得不太過癮,乾脆自己開一間,位置選在學區,讓學生消費得起,不但價格便宜,份量大,豆花是每天新鮮製作,配料自製熬煮,吃得安心又營養,同樣消暑,價格卻比許多手搖飲料便宜,嚴然是學區餐飲店中的清流。

豆號豆花‧豆漿の売店在宜蘭大學對面的一間小店面,店面沒有冷氣,但是將門外打得算是半開放式,搭建木頭隔板,保持通風。

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布簾到桌椅都是選用黃色,接近原料黃豆的顏色,沒有冷氣,但是一碗豆花下肚也自然涼了,前來購買外帶回家舒服嗑的人也不少。

宜蘭美食 豆號豆花‧豆漿の売店 天然健康手工研磨豆花 每日製作熬煮配料 銅板價大份量

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跟 Daphne 家裡附近同質店家比起來,豆號豆花的訂價真的有競爭力,你們繼續看下去就會知道了, 訂滿10碗外送,外送的距離,請自行詢問店家。

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用餐區只有三張黃色桌椅,想像得到冬天能進來吃上一碗熱豆花是多溫暖。

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很多豆花店大致上都是給客人選擇3種配料,豆號多達4種,有分兩大類,養生料:花生、紅豆、綠豆、綠豆仁、薏仁、銀耳,跟Q彈料:手作粉粿、粉圓、QQ、芋圓....種類不算太多,但都是親自備料熬煮。有些客人喜歡配料有許多選擇,與其擺很多加工、再製的化學配料出來,不如在精不在多,提高質量。Daphne 沒有很喜歡換來換去,通常只有固定選那幾種配料在吃而已。

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櫃檯擺的這盤就是豆號手作粉粿的原料來源, 採用中藥材山槴子作為天然染料,製作出晶瑩剔透的黃澄澄粉粿。

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豆漿豆花-自選四種配料

盛裝餐點的碗,是店家自己設計的食器,一碗加上內容物,重量不輕,加了把手能幫助手持的平衡。豆類製品採用加拿大進口非基因改造黃豆製成,豆漿豆花更是每日限量,因製作費時。在份量上,豆花量多,隨便舀一湯匙都是一大塊。先嚐一口原味再加上配料,豆花滑嫩細密不爛,飽含黃豆豆香,豆漿無生澀味,有很純的黃豆香,濃度高,要挑選到新鮮的黃豆才製作得出來好吃的豆漿豆花。

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豆號的配料都是另外用盤子裝,這盤有手作粉粿、花生、綠豆仁、芋圓,想吃多少就加多少進碗裡,吃得到各食材最好的風味,部分食材例如芋圓這種含有澱粉的食物,遇冰會變硬,邊吃邊加口感最好。

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因為配料本身就具甜度,搭上無甜度的豆漿豆花,綿密鬆香的花生、QQ綿綿香甜可口的綠豆仁、軟綿的手作粉粿,帶有芋頭纖維的芋圓,都變得很容易化在口中。

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綜合豆花-自選四種配料

綜合豆花搭配的糖水是店家特製,不是很多店家會採用的外購甜膩糖水。特製糖水有加入檸檬,像檸檬愛玉所配的糖水,調配的比例甜酸適度足以消暑。

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搭配綜合豆花的配料有:水果粉粿、薏仁、紅豆、枸杞粉粿,紅色的粉粿是紅龍果手作製成的水果粉粿,剔透的紅也是天然色素,與包有枸杞的粉粿都是隱藏版,不會天天出現,總之,看到有粉粿的料都要選就對了,食材天然,製作起來費工,不吃對不起自己跟老闆呀!

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清新酸甜的糖水真的一喝就知道,跟濃縮香精還原的完全不同,甜度低,酸度不尖銳,果香自然,因為沒添加物,水果粉粿有紅龍果固有的甜度,枸杞有微甘甜味,主要的甜度靠糖水跟紅豆,紅豆飽滿內部綿甜,外皮完整,不愛吃甜的人,豆號豆花是你們的菜。到了冬天會把綜合豆花的糖水換成薑汁糖水。

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冰糖枸杞銀耳湯

新鮮的銀耳,才能熬煮出膠質感,在宴會菜有時還不一定吃得到。銀耳的繁複不輸豆漿跟豆花,為煮出膠質,需要經過挑選,再清洗跟浸泡銀耳,接著熬煮最後到冰鎮,產生這自然的黏稠滑潤感,香甜醇美,幾乎不用動到牙齒能直接喝下肚。

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豆漿、黑糖粉圓鮮奶、黑糖粉圓豆漿

豆漿跟豆漿豆花的豆漿相同,中間的黑糖粉圓鮮奶,黑糖粉圓軟Q飽滿,香氣不過度濃郁不含雜味,鮮奶甘味綿延。另一杯黑糖粉圓豆漿,因為已經有加黑糖粉圓,其搭配的豆漿,濃度會調低一點,為的就是突顯黑糖粉圓的甜度與香味。

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喝不夠,店家有販售無糖及微糖的外帶瓶,大瓶960cc 65元小瓶360cc 30元。不過路途遙遠的不建議購買,因為新鮮的豆類製品,也沒有不添加任何人工添加物、防腐劑,是容易壞的。

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Daphne 小時候就常看老媽自己添購機器在選豆、磨豆、跟煮豆漿,很遙遠的記憶,但是在豆號有吃出小時候熟悉的味道,同樣都是為家人準備一份天然食物的心意,經挑選、洗豆、泡豆、洗豆、磨豆、煮漿多重步驟做成香濃滑順的豆漿,來宜蘭時,請把豆號豆花也加入你的美食清單吧!

豆號豆花‧豆漿の売店
地址:宜蘭市神農路一段42號 (宜蘭大學對面)
電話:0920-132-433
粉絲團:https://www.facebook.com/soy.comma/
營業時間:12:00-21:30
凡當日壽星與三人同行,且在豆號拍照打卡標註朋友,可享買三碗送一碗(當日壽星免費)