如果說Staub的歷史分為兩個階段,那麼1988年絕對是一個重要的里程碑,因為創辦人Francis Staub巧遇了當時早已廚藝非凡受世人肯定的Paul Bocuse,兩人在餐廳的不期而遇帶來的火花改變了人類在烹飪史上的重要演進。

味覺記憶的傳承 法國工藝的傳承 迷人的 Staub
圖片由台灣雙人提供

 

自小就受到祖母精湛廚藝薰陶的Francis Staub對於料理的興趣很小就萌芽並不停精進。雖然在就讀於電影學校與學習相關知識,但是對於味覺上面的敏銳,絲毫不輸於在視覺以及聽覺上的專業訓練。

時光拉回1988年,當Francis Staub與Paul Bocuse相遇之後,對於料理的話題此起彼落,絡繹相屬,但當Paul Bocuse提到「為什麼市面上沒有設計專屬於給專業廚師的鍋具」時候,Francis Staub本身就是個廚師,雖然本身也已經開始經營Staub,但是卻重新思考當時真正在日夜使用鑄鐵鍋的人,就是真正的頂尖大廚,既然是如此,就應該打造出量身定做的鍋具。

一股讓廚師可以更完美展現手藝的心願與決心,讓Staub從此不同。

雙方找到幫助全世界廚師呈現美味料理的共同目標,也讓Staub真正致力於打造屬於廚師使用的鑄鐵鍋,過程中反覆思量考究,在烹煮上溫熟的基礎需求外,也要找出更多美味的秘訣設計,更要解決專業廚師對於鍋具的易清洗好保養需求下開發。

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圖片由台灣雙人提供

 

在鑄鐵鍋上面選擇了噴砂的琺瑯,做出了更紮實緊密的蓋身設計,更打出讓食物滋味更形完美的味覺雨林設計,鍋蓋內的原味釘點能讓鍋內的水氣因為凝結而快速自動滴下,可以保留食物原汁原味,同時也符合專業廚師在味覺上面的完美比例。這個過程一直在真實的廚房,實際的餐廳上反覆的接受味道測試,實際考驗,一直到完美上市。味覺記憶的傳承 法國工藝的傳承 迷人的 Staub
圖片由台灣雙人提供

 

這一切的需求過去始終存在,但是卻沒有真正被滿足到。Staub的全程訂做,一個「廚師做給廚師」的專業廚具品牌誕生。

Staub廚具在食物的烹調上贏得世界頂級廚師的認同,Staub也設計出大小尺寸齊全,用途不同的鍋具,讓廚師們做到從廚房到餐桌的完整呈現,對色香味都強調的廚師來說,維持一定的熱度,選擇一致性顏色,各種適合的尺寸,又要能夠進行專業料理過程(烤箱、加熱),在設計上要能夠符合客人桌上食用,能烘托食物美味與美觀,這一連串的考驗,不僅是一個廚師想要的堅持,也是Staub的堅持。

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圖片由台灣雙人提供

 

而這樣子的理念讓Paul Bocuse非常認同,在自身所負責,唯一一間連續五十年得到米其林三星評價的餐廳實際使用下,也確實能符合專業嚴格,頻繁使用的營業考驗。

過去並沒有其餘的鍋具有這種挑戰,如今Staub在全世界世界各地的很多專業廚房中都能看見完整系列的使用,在法國具有米其林星評的廚師們中,十個也有七個使用Staub的鍋具,說明了在美食的要求下,大廚們對於鍋具的要求不僅嚴格,而且也有一致的認同。

不管您是為了本身的沈穩外觀,還是因為一貫高品質製造,具有絕佳的導熱特性,擁有大小齊全,顏色各具特色,是為了易清洗好保養的黑色精緻琺瑯,還是別家沒有的專利原味釘點蒸氣花灑設計,又或是早已慕名征服米其林大廚們的共同選擇,Staub都是當仁不讓,實至名歸。

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圖片由台灣雙人提供

在2008年,Staub正式納入德國雙人集團旗下,成為榮耀且不可替代的精緻鍋具的代表,持續推出更多符合專業廚師與烹飪愛好者需求的鍋具。這一次與堅持嚴選好物的udn shopping買東西配合電子商務史上第一次的集點加價購,一系列的經典陶缽餐具優雅上市,在過去沒有見過的優惠下提供給所有喜好餐桌美食跟優雅風情的愛好者一次擁有齊全Staub的機會。

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圖片由台灣雙人提供

 

想要裝點家中浪漫氣氛,還是提升餐桌味覺體驗,Staub都能滿足,米其林享受就在你家。

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