Daphne 經常到韓國旅遊,很喜歡韓國美食,即使人在台灣,也都會在自己經營的韓國社團看網友分享韓國美食,看到喜歡的店就會收進名單,待前往韓國時來造訪。來自韓國的年糕火鍋吃到飽品牌「兩餐」在台北開幕時,Daphne 就有注意到這家店,計畫想去但是太熱門排不到,終於盼到兩餐開來新竹,離 Daphne ...

最近天氣忽冷忽熱,再加上適逢小朋友們的開學潮,不管是已經有點感冒症狀還是為了增強抵抗力,都傷透了父母親的腦筋。最近朋友介紹了一個超紅、超簡單料理卻營養滿滿的「蔥雞湯」,因此也趕緊把握難得週末來為家中寶貝們身體好好補一下! 食材: 。去骨雞腿 1 隻; 。蔥 很多; 。鹽、胡椒少許。 料理步驟: 1)...

成立於清光緒21年的李亭香餅舖,傳承迄今已有123年歷史,為滿足更多觀光客對李亭香的認識,於(9/1)於迪化街南端開設李亭香城隍店,除了結合大稻埕在地文化推出姻緣餅外,今年更針對中秋節推出宛如糕餅界的精品、高質感伴手禮「八喜迎秋」月餅禮盒。  李亭香城隍店位於台北霞海城隍廟的對面,創立於1859年,...

當人們對於食物的烹煮有了更多的想像力與創造力,待在廚房的時間就越來越久,而食物的各種表現與精彩也如願以償的一再上場。 圖片由台灣雙人提供   眾所皆知,法國人與華人可以說是飲食東西方的專家,這兩個民族花在飲食準備上的時間很久,從貴族到平民,都有一手好廚藝。 圖片由台灣雙人提供  ...

堯川在宜蘭礁溪營業已經有五年的時間,從早期引進大溪漁港的新鮮漁獲海產,設計無菜單料理,今年更增設增設了無煙燒肉設備,提供饕客們以另一種方式進行在地食材的體驗,推出個人套餐,原有的日式料理單品仍予以保留,想吃新鮮清甜的日式海鮮料理,或口味較強烈的燒肉,全部都能享受到。 之前的食記有寫過堯川距離礁溪長榮...

Sous Vide 這句法文其實最近很夯,就是料理界常聽到的「舒肥」。那麼什麼是舒肥 (Sous Vide) 呢?原來就是一種利用較低溫度而長時間加熱的烹飪方法,目的是要帶出原料 (尤其是肉類)的最佳效果。基本方法是將食物放入一個塑膠袋並且真空密封,然後將整個袋子放入熱水當中烹調(通常約為 50°C...

新竹有許多的外地人,大部分的人都因為工作而長期沒有回家,想念熟悉的人事物以及故鄉的好味道。以前工作的時候,有些同事每到連假假期前,就會在網路上搶火車票,就怕回不了家。訂到車票時,便興奮的分享他這次回家要去吃哪些小吃和餐館,大部分都是他和家人熟悉的飯館、小時候和同學下課一起去吃的肉圓和冰店,聽起來特...

宜蘭大學周邊多了一間銅板美食,今年三月,宜蘭大學的對面開了一間「豆號豆花‧豆漿の売店」,老闆本身很喜歡吃豆花,但總覺得每次到外面的豆花店,份量上都吃得不太過癮,乾脆自己開一間,位置選在學區,讓學生消費得起,不但價格便宜,份量大,豆花是每天新鮮製作,配料自製熬煮,吃得安心又營養,同樣消暑,價格卻比許...