Tiamo CBR101 Gene 3D 滾筒式熱風咖啡烘焙機 動手玩

Kisplay原先家中使用的咖啡烘焙機 i-Roast 已經用了好幾年,有些機件都已老舊損壞,雖然還是可以使用,但想換機的想法已經很久,所以最近就痛下心來敗了這台Tiamo CBR101 Gene 3D 滾筒式熱風咖啡烘焙機。這台是直接向Tiamo製造工廠 禧龍購買,比起一般賣場要便宜一些。

 

因為一直以來除了使用陶鍋必須在瓦斯爐上烘焙外,都是使用熱風烘焙,也習慣這樣的烘焙方式與風味,所以就沒考慮直火烘焙機。但因為如i-Roast或是FR的咖啡豆滾動方式,都是靠風力來翻轉,只要量稍多就無法順利翻動。決定買Gene 3D的原因,就是因為他有滾筒設計,可以讓咖啡豆均勻翻轉,有時想烘多一點也不會擔心烘焙不均勻。

為什麼要自己烘豆?其實除了生豆較熟豆便宜外,再來就是生豆保存比熟豆容易,咖啡的保鮮期就是從咖啡烘焙完成後開始,所以無時無刻都可以喝到新鮮的咖啡。

講了一堆,開始開箱。

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箱中有包裝完善的機件與烘焙機本體,當然還有說明文件。

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機身本體,具有防燙保溫上蓋,還有兩組控制器與顯示器。加熱時建議將防燙保溫上蓋蓋上,冷卻時建議可以掀起。

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藍色控制器按壓為電源開關,轉動為時間設定;紅色按鈕為開始烘焙、冷卻、停止的三種功能循環,在準備就緒時按下即開始烘焙;烘焙期間想要強制冷卻,按下即可,若沒按下在時間到達時也會自動冷卻;冷卻時按下則為停止,冷卻溫度下降到攝氏60度時,也會自動停止。另外旋轉紅色按鈕,可設定溫度,你可以在烘焙期間隨時調整。

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顯示器下方為烘焙剩餘時間,最多可設定到30分鐘;上方則是溫度顯示,可設定為攝氏或華氏,最高可設定到攝氏250度。

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解開卡榫就可將烘焙室取下,開啟烘焙室後就可將生豆裝進準備烘焙,烘焙室還有個刻度指示,最滿就到那條線,你也可以自行量秤,官方建議最多一次烘焙200公克。

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在烘焙室上方有個活動的金屬片,上面還有兩個緩衝器,這是用來去除銀皮用,讓銀皮可快速退出烘焙室,不會在烘焙室中燃燒造成焦味。

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取下烘焙室的左方是排煙與排銀皮孔、右側為熱風注入孔。

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加熱線圈在右側,烘焙時機身會非常燙,使用時要非常小心,也不要讓兒童接近。

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左方的開孔是銀皮排出孔,用來接上銀皮收集器或是也可接上自製的排煙設備。

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附上的銀皮收集器是較為大型的一款,裡面有鐵網可集中銀皮,在室內烘焙時也不會讓銀皮飛散難以清理。

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烘完後當然還是會有部分粉塵飛出,但已經收集的相當完整,因為容量變大,也不會有排風不順的問題發生,但記得每次烘焙完都要清理,累積太多銀皮還是會阻塞,甚至因為高溫會有起火的危險。

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機身底部是進氣孔,使用前要檢查有無阻塞,若阻塞有可能會造成加熱異常而讓機器燒壞。

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說明書上有大概說明烘焙時間與溫度能烘出什麼程度的咖啡,但以常在烘焙的朋友來說,這些只是參考用,大多會根據目前氣溫來抓升溫曲線,也會用味道與聲音來判別何時該結束烘焙,不過這些就不在這邊聊了。

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烘焙時的聲音並不會太小,但一爆的聲音還是可以明顯聽到,底下錄一小段運作的影片讓大家實際看一下。

 

烘焙後的咖啡比起之前的iRoast要均勻許多,底下這是一爆初期就進行冷卻的成品。在前兩次使用時,建議使用便宜的生豆來讓機器試轉,一方面可了解機器操作,另一方面可除去烘焙室中的塑膠味,接下來就可以正常使用烘焙出你想要喝的咖啡了!

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